10 x Bekroond met Goud
Tijdens de septemberkeuring hebben de onafhankelijke keurmeesters van Foodbase (voorheen Nederlands Bakkerij Centrum) maar liefst 10 producten bekroond met goud. Hiermee voldoen de producten aan strenge kwaliteitseisen en onderscheiden zich van producten van andere aanbieders. De titel “Bekroond met Goud” heeft Bakkerij Boender behaald voor:
- Rozijnenbol
- Tarwebol
- Boender krokant wit broodje
- Witte zachte bol
- Vikorn brood
- Speculaas
- Tompouce
- Bokkepoot gebakje
- Hazelnoot schuim crème gebakje
- Saucijzenbroodje
Keuring
Bedrijfsleider Marc Janissen vertelt: ‘’Anders dan tijdens vakwedstrijden, waarvoor speciaal gebakken wordt om aan de voor die wedstrijd specifieke eisen te voldoen, wordt het brood en banket voor deze keuring steekproefsgewijs uit de winkel genomen. Het zijn dus de producten zoals ze ook dagelijks in de winkel te verkrijgen zijn die bekroond zijn met goud. We zijn er bijzonder trots op dat 10 producten bekroond zijn met goud.“
Specialiteiten
De Speculaas, het Saucijzenbroodje en de Boender krokant broodjes zijn al jarenlang specialiteiten van Bakkerij Boender. Marc ”Die krijg je nergens zo lekker. Het saucijzenbroodje hebben we begin dit jaar met behulp van de inbreng van enkele klanten nog fractioneel weten te verbeteren tot het broodje dat we nu dagelijks bakken. Een van de klanten meldde ons na de derde en definitieve test: Je mag ervan uitgaan dat ik hier met een zooitje criticasters zit, maar de beoordeling is unaniem; dit is een bijzonder smaakvol broodje!”
Gebak
Ook op het gebied van banket heeft Bakkerij Boender een reputatie hoog te houden. Marc ”Veel mensen vinden de tompouces van Bakkerij Boender de lekkerste die er zijn.” Banketbakster Sabrina vertelt: “Het Hazelnoot schuim crème gebakje hebben we eind vorig jaar verbeterd, ook in samenwerking met een klant. De Bokkepoot is een traditioneel gebakje dat ik voor de zomervakantie voor het eerst weer eens gemaakt heb. Na enkele recepten uitgeprobeerd te hebben en de resultaten te hebben bijgeschaafd is het nu geschikt voor de verkoop. Het doet me goed dat het al direct beoordeeld is met goud!”
Broodjes
Afgelopen jaar november heeft Bakkerij Boender tijdens de BakkersVakWedstrijden een tweede en derde prijs behaald met de Zachte witte bollen. Nu zijn ze samen met de Rozijnenbollen en Tarwebollen bekroond met goud. Jacco de broodbakker die vorig jaar de tweede prijs behaalde vertelt: “Het is mooi dat de zachte witte bollen ook nu weer zo goed scoren. Dat de rozijnenbollen ook goed scoren is nog mooier. Dit jaar staan namelijk niet de Witte bollen maar de Rozijnenbollen op het programma van de BakkersVakWedstrijden. We gaan ons best doen het resultaat van vorig jaar te evenaren en weer in de prijzen te vallen.” Marc ‘’Wil je kennismaken met de rozijnenbollen? Ze zijn over 2 weken speciaal voor het behalen van de titel “Bekroond met Goud” in de aanbieding. Wat dat betreft hoef je met de Zachte witte bollen en Tarwebollen niet zo lang te wachten. Ze zijn elke dag opnieuw, het hele jaar door, 6+2 gratis.”
Vikorn brood
Het Vikorn brood wordt gemaakt van een meergranenmelange van de grondstoffenleverancier Zeelandia uit Zierikzee. Binnenkort is het 25 jaar geleden dat ze dit meergranenmelange, met toevoeging van extra vitamines, op de markt hebben gebracht. Alleen brood gebakken van deze mix mag Vikorn genoemd worden. Broodbakker John merkt op: “Er zijn meer bakkers die Vikorn bakken. Maar alleen het Vikorn brood van Bakkerij Boender is met goud bekroond.” Marc vult aan: “Hoe mooi is het dat onze bakkers er in slagen om het beste eruit te halen en dat we ons zo onderscheiden!”
Hoogst mogelijke score
Het certificaat ‘Bekroond met Goud’ wordt toegekend als tenminste 3 beoordelingsonderdelen met 5 gouden medailles beoordeeld zijn. Marc “Maar liefst 4 producten zijn maar een punt verwijderd van de hoogst mogelijke beoordeling” De Tompouce en het Hazelnoot schuim crème gebakje bijvoorbeeld scoorden op 8 van de 9 onderdelen 5 gouden medailles. Dat is een buitengewone prestatie die niet zo vaak voorkomt. Dat is in alle bescheidenheid best iets om trots op te zijn.”
